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楽農楽写Z

西中国山地の風景だけを撮影する団塊男が定年後、広島県安芸太田町に休耕田付きの民家を借りて、田舎暮らしを楽しんでいます。豊かな自然を紹介しながら、地域の情報を発信します。       

干し大根づくり

 干し大根の作り方を教えてもらった妻が、坪野から持ち帰った大根を干した。まず2本の藁の穂先を結んでコブを作る。輪切りにした大根の中央に穴を開けて、2本の藁を通して穂先まで下ろして止める。次は2個の大根にそれぞれ1本の藁を通して下ろす。次は1個に2本の藁を通して下ろす。この作業を繰り返すだけのことだが、大根が密着しない先人の知恵である。今年はテストだから2本だけ。もし成功したら、来年はもっと多く作付けしてもいい。

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藁はもらったものでしっかりしていて上等。干したら小さくなるので、来年は大きな大根を作らなくてはならない

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